Плетенки со суво грозје и чоколадо – меко и слатко посно пециво кое ќе ви ја стопли душата и телото во студените денови!
Плетенки со суво грозје и чоколадо
Плетенките се едно од моите омилени слатки колачи. Но, не беше секогаш така. Кога знаев само за нивната верзија купена во продавница, не ми се допаднаа, главно поради сувото грозје.
Меѓутоа, кога го усовршив рецептот за тестото и почнав да правам совршени плетенки дома, решив покрај суво грозје да додадам и чоколадо (количината сеуште не претерувам) и испадна полн погодок.
Следниот чекор беше веганизирање на рецептот, а јас успешно го сфатив тоа благодарение на аквафабата што го замени јајцето овде. А ако навистина не сакате суво грозје, наместо тоа можете да ставите сечкани свежи урми. Проверено добро!
Состојки (за 5 плетенки):
- 120 ml топла вода
- 5 g сув квасец
- 3 лажици шеќер
- 1/2 прашок за пециво (5 g)
- 60 g аквафаба + за обложување на плетенки
- 40 мл сончогледово масло + за премачкување
- 1 кесичка ванилин шеќер
- 1 половина лажица вински оцет
- 1/3 лажичка сол
- околу 350 гр бело пченично брашно
- суво грозје
- посно темно чоколадо
Подготовка:
Во топла вода ставете квасец, лажица шеќер и лажица брашно, промешајте и оставете да нарасне. Во сад за матење со вилушка се мати аквафаба на собна температура, се додава шеќерот и ванилиниот шеќер и се меша убаво, па се прелива масло и се се меша убаво.
Потоа се додава оцетот и додадениот квасец, се меша, па се додаваат околу 200 гр просеано брашно, солта и прашокот за печиво, па се меша со лажица. Додадете суво грозје (или чоколадо исечено на коцки, или и двете).
Сами одредете ја количината по ваш вкус. После тоа постепено додавајте го остатокот од брашното и замесете мазно тесто кое не треба да биде тврдо, но не треба да се лепи ниту за рацете, па затоа и средна мекост.
Тестото ставете го во набрашнет сад, покријте го со крпа и оставете го на топло место да стаса 1-2 часа, во зависност од тоа колку време имате. И еден час е сосема доволен, ако расте на топло место.
Нараснатото тесто поделете го на 5 еднакви делови, а потоа секој од тие делови поделете го на 3 топчиња. Секоја топка обликувајте ја во ролна со раце. Земете 3 ролки, спојте ги одозгора за да не се одвојат и исплетете плетенка.
Добиените плетенки наредете ги во плех обложен со хартија за печење. Направете празни места помеѓу плетенките, бидејќи тие многу ќе пораснат. Оставете ги покриени со крпа, да отстојат околу 45 минути на топло место.
Пред печење, премачкајте ги со неизматена аквафаба и печете ги во рерна загреана на 180 ˚C 12–15 минути, односно додека не добијат убава златно-кафеава боја.
Испечените плетенки премачкајте ги со малку сончогледово масло и кога ќе го впијат покријте ги со крпа, па оставете ги малку да се изладат и послужете.
Плетенките се прекрасни и следниот ден, само чувајте ги завиткани во крпа, па ставете ги во кеса. Можете да ги јадете ладни, или пак да ги загреете во рерна.
