Што е поздраво варена или печена пченка – еве како најдобро да ја подготвите вашата омилена летна ужина!
Наместо закуски купени во продавница полни со масти, шеќери, адитиви и вештачки вкусови, можете да уживате во варена или печена пченка во текот на летото.
Покрај тоа што е вкусна, пченката е имагинативна храна која може да се користи во многу јадења – чорби, ориз, тестенини, салати со пченка… На фантазијата и нема крај, а секогаш дава посебен вкус и шмек.
Не смееме да ги игнорираме здравствените придобивки од пченката. Главната компонента на пченката се влакна, кои се неопходни за функционирање на варењето и цревата. Лесно се вари и брзо ќе ве засити.
Од витамините, пченката содржи Б1, витамин Б9 и А, а богата е и со важниот минерал калиум, кој го регулира крвниот притисок, како и со антиоксиданси кои се неопходни за детоксикација на организмот. Содржи јаглехидрати и мали количини на масти.
Која пченка е поздрава за јадење – печена или варена?
Пченката содржи голема количина скроб, кој е сложен јаглехидрат (или полисахарид) кој се состои од илјадници молекули на гликоза поврзани заедно.
Сложените јаглехидрати во нивната природна состојба имаат тенденција да имаат понизок гликемиски индекс од храната која содржи едноставни јаглехидрати, така што тие имаат помалку сладок вкус.
Ако ја гризете пченката пред да се свари, воопшто немаше да ви се допадне. Тоа е затоа што полисахаридите не се разградуваат. Варената пченка има посладок вкус бидејќи топлината при варењето предизвикува разградување на молекулите од гликоза во полисахарид.
Во студијата спроведена од американскиот универзитет Пурдју, научниците откриле дека печењето пченка на високи температури доведува до зголемено количество на скроб. Лаички кажано, колку е повисока температурата на пченката, толку повеќе гликоза ќе се разгради, што ќе резултира со посладок вкус.
Ако печете цела пченка, веројатно би ја печеле на околу 200 до 250 степени, што е доволна топлина за да се разградат повеќе молекули на гликоза без да се изгори пченката.
Ова ќе ви даде вкусна слатка пченка која може да се постигне само со печење. Така, според оваа студија, поздраво е да се јаде печена пченка.
Исто така, кога варите или печете пченка, најздраво е да ја јадете без адитиви како масло и путер, бидејќи тоа дополнително ќе ја зголеми калориската вредност.
Меѓутоа, ако бираме кој е најздрав начин на готвење, експертите за храна посочуваат дека најдобро е пченката да се вари на пареа.
Подготовката на пареа зачувува повеќе хранливи материи во споредба со варењето или печењето, што ви овозможува да ги искористите сите хранливи придобивки од пченката.
