Немате импресивни кулинарски таленти и сметате дека е невозможно да направите мек и бел ориз што не личи на каша?
Можно е, се разбира, се додека применувате неколку испробани кулинарски тајни поврзани со вистинската количина на вода, топлина и цврст капак при рака. Еве ги чекорите што ќе ви помогнат да се справите со оваа тешка задача:
1. Исплакнете и накиснете
Исплакнете го оризот неколку пати во ладна вода. Постојат две причини за плакнење на оризот – некои од фабриките за ориз користат талк како средство за мелење; другата причина е тоа што на тој начин се мие скробот што го прави оризот леплив.
За повеќето јадења може да добиете добар резултат без да го натопите оризот. Ако е стар, натопете го 30 минути, што ги прави зрната покревки. Бидете сигурни дека добро сте ја исцедиле водата за да не користите повеќе вода при варењето.
2. Едноставен метод за готвење
Постојат многу различни методи за готвење ориз, но наједноставниот е методот на апсорпција: оризот се готви во измерена количина на вода, така што целата вода се апсорбира за време на готвењето. Како што нивото на водата опаѓа, пареата ќе го заврши готвењето.
Клучот за овој метод е да се одреди вистинската количина на вода. Како општо правило, користете 1-1/2 до 1-3/4 чаши вода по чаша долгозрнест бел ориз, а обичниот ориз се вари во сооднос 1: 3 со вода.
Имајте на ум дека повеќе вода ви дава помек и леплив ориз, а помалку вода резултира со тврд ориз погоден за салати од ориз.
3. Оставете го да одмори
По околу 12 минути, течноста треба да се апсорбира. Ако веднаш го послужувате оризот, ќе видите дека горниот слој е помек од оној под него, што може да биде многу повеќе влажен и кршлив. Сега треба да бидете трпеливи.
Тргнете го оризот од огнот и оставете го најмалку 5 минути или најмногу 30, непречено и покриен. Ова овозможува да се прераспредели влагата, што резултира со порамномерна структура на слоевите.
Се разбира, ако сакате, можете да готвите ориз во специјален сад за ориз. Но, ако не ви треба толку голема количина, подобро зачувајте го ова купување и продолжете да го готвите во обично тенџере.
