Дали отсекогаш сте се прашувале што всушност прави солта на листата на состојки за колачи и други слатки? За почеток, не мора да се грижите дека вашата торта одеднаш ќе има солен вкус.
Малку сол во десертите обезбедува акцент на сладоста. Во исто време, природната арома на состојките може подобро да се развие, така што всушност делува како природен засилувач на вкусот.
Инаку, солта и шеќерот се спротивности што се привлекуваат едни со други. Исто како што на ниту едно тесто за торта не треба да му недостасува прстофат сол, секогаш додавајте трошка шеќер во сочните и срдечни јадења. Создава одличен, мултидимензионален вкус!
Солта ги намалува горчливите вкусови
Ова е уште еден одличен ефект на солта во колачите, додека слаткиот вкус станува поинтензивен, ги намалува горчливите вкусови што можат да настанат кога се пече предолго. Дури и ако грејпфрутот или кафето ви се премногу горчливи, лесно можете да ги балансирате горчливите работи со малку сол.
Помага тестото да се крене
Одамна кружат гласини дека никогаш не треба да се мешате сол и квасец. Сепак, вистината е далеку од тоа: со таканаречениот процес на солен квасец, тестото од квасецот станува помазно и може да биде подобро обликувано.
Едноставно ставете 100 мл вода и 10 гр сол во сад претходниот ден и измешајте се додека солта не се раствори целосно. Потоа додадете свеж квасец и мешајте додека квасецот не се раствори. Оставете ја вака приготвената смеса во фрижидер преку ноќ, и продолжете со обработка на тестото следниот ден.
