Ферментираната храна има свои придобивки, но исто така може да има лош ефект врз нивото на шеќер во крвта, а оцетот, на пример, се покажа дека помага во намалување на нивото на А1С во крвта, што е корисно за контрола на дијабетесот.
Луѓето кои страдаат од дијабетес тип 2 мора да внимаваат на нивната исхрана, како и на храната што ја внесуваат во нивното тело секојдневно.
Киселите краставички, покрај тоа што се генерално здрава ставка во исхраната, можат да бидат дел од неделното мени на лица со дијабетес, особено оние со помала содржина на натриум и без шеќер, со цел да се спречи зголемување на нивото на гликоза во крвта.
Сепак, треба да се биде внимателен со слатките сорти, исто како и луѓето кои се изложени на ризик од срцеви заболувања.
Ферментираната храна има свои предности
Киселата и ферментирана храна има здравствени придобивки и предности.
Луѓето со дијабетес, кои сакаат да го вклучат овој вид храна во нивната исхрана, би можеле сами да направат кисели краставички, бидејќи на тој начин можат најдобро да контролираат колку натриум или шеќер консумираат.
Луѓето со дијабетес тип 2 можат да јадат кисели краставички како ужинка или како дел од оброкот. Постојат некои исклучоци од ова правило, и секако дека е важно овој вид храна, како и секоја друга, да се консумира умерено.
Зачинетите кисели краставички се генерално најдобрата опција бидејќи содржат помалку од 2 грама сигурен извор на јаглехидрати во порција од 100 грама. Низкото ниво на шеќер и јаглехидратите треба да спречат зголемување на шеќерот во крвта после оброк или ужинка.
Оцетот влијае на нивото на шеќер во крвта
Луѓето кои живеат со дијабетес тип 2, исто така, можат да имаат здравствени придобивки од кисели краставички и поради оцетот.
Според истражувањето од 2018 година, забележано е дека потрошувачката на оцет помага да се намалат нивоата на A1C во крвта, што е корисно за контрола на дијабетесот.
Слична студија од 2013 година донесе слични резултати. Забележано е дека здрави возрасни лица, кои консумирале оцет за време на оброците, постигнале подобро ниво на шеќер за време на 12-неделната студија.
Премногу натриум не се препорачува за дијабетичари
Сепак, киселите краставички исто така имаат и негативна страна. Имено, тие се исклучително богати со натриум, со 808 милиграми (мг) сигурен извор во порција од 100 грама.
Бидејќи лицето кое живее со дијабетес е веќе изложено на зголемен ризик од развој на срцеви заболувања и висок крвен притисок, тоа треба да консумира кисели краставички умерено како би се избегнал премногу натриум во исхраната.
Од друга страна, слатките кисели краставички не се толку погодни за оние кои живеат со дијабетес бидејќи содржат околу 18,3 грама шеќер во порција од 100 грама шеќер.
За да спречите скок на шеќерот во крвта, треба да размислите за јадење протеини, како пилешко и здрави масти, како што е маслиновото масло, кога консумирате слатки кисели краставички кои содржат околу 457 милиграми натриум во истиот дел.
Ферментираната храна содржи антиоксиданси
Киселите краставички се релативно лишени од хранлива вредност. Нискокалорични се, не нудат многу витамини или минерали, освен натриум, што може да има лош ефект врз здравјето во одредени ситуации.
Ферментираната храна може да обезбеди антиоксиданси (молекули кои можат да спречат оксидација на други молекули) и бројни студии покажуваат дека консумирањето антиоксиданси може да помогне да се намали бројот на слободни радикали или штетни честички што циркулираат низ телото.
Некои кисели јадења што едно лице со дијабетес може умерено да ги додаде во својата исхрана меѓу другите се:
- маслинки
- цвекло
- ротква
- моркови
- кисела зелка.
Направете план за оброк
Се разбира, најдобро е луѓето кои живеат со дијабетес да се консултираат со својот лекар за можни промени во нивната исхрана. Експертите забележуваат дека луѓето со дијабетес треба да го следат планот за оброк врз основа на:
- индивидуален вкус
- цели
- начин на живот
- лекови.
Иако планот за оброк може да варира, на пациентите со дијагноза на дијабетес им се препорачува:
- првенствено цела храна, како зеленчук, овошје, протеини со малку маснотии и цели зрна
- зеленчук без скроб, како што се брокула, спанаќ, тиквички, печурки, боранија и други лиснати зеленчуци
- внесување на помалку шеќер и рафинирани житни култури, како бел леб, тестенини, колачи и слатки.
Храна што треба да се избегнува
Сето ова е неопходно да се почитува бидејќи храната што содржи голема количина шеќер, како и преработените јаглехидрати, може брзо да го зголеми нивото на шеќер во крвта кај луѓето и генерално не е корисна за ничие здравје.
Некоја од храната што треба да ја избегнувате е:
- енергетски пијалоци
- млеко со вкус
- спортски пијалоци
- засладен чај
- бонбони
- чипс
- колачи
- сладолед
- крекери
- бели тестенини, бел леб и други преработени јаглехидрати
- пити.
