Вака подготвените пиперки, можат да стојат многу долго време.
Состојки за подготовка:
-
- 7 кг пиперки
- 4 литри вода
- 300 гр шеќер
- 200 гр сол
- 100 мл есенција
- 1 винобран
Начин на подготовка:
Излупете ги пиперките и исечете ги на филети, па наредете ги во голем сад, кој може да се покрие. Истурете вода во шерпата, потоа додадете шеќер и сол и загрејте до вриење.
Тргнете од оган, додајте ја есенцијата и винобранот, па прелијте ги пиперките со врела течност. Потоа покријте ги и оставете да отстојат 24 часа.
Потоа ставете ги пиперките во тегли и истурете ја течноста во која стоеја. Зачинете со зрна бибер и притиснете да се впие во течноста.
Вака подготвената пиперка може да стои долго време, нема да се расипе, бидејќи не содржи масло.
